jueves, 30 de junio de 2011

Shortcake

Bueno, bueno...

 Después de un tiempo sin preparar nada os presento mi receta del Shortcake, uno de los postres más consumidos en Japón, aunque es de origen europeo,y que se suele comer en Nochebuena.

Ingredientes para 12 personas:
Para el bizcocho:
6 huevos
6 yemas
300 gr. de azucar
240 gr de harina
180 gr. de mantequilla
Para el relleno:
600 gr de fresas
500 gr. de mascarpone
500 gr. de nata con un 35% MG
Un puñado de avellanas

En primer lugar precalentamos el horno a 175ºC y forramos un molde de 26 cm. con mantequilla y harina.
Mezclamos la nata con el queso en un recipiente que podamos usar después para montar (mejor si es metálico) y lo metemos en la nevera

Para hacer el bizchocho podeis hacer un bizcocho y dejar que se enfrie para después dividirlo en tres o como en este caso, dividir las cantidades y hacer tres bizcochos.
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar
Montamos los huevos y las yemas con el azucar hasta que aumenten su volumen hasta aproximadamente el doble, incorporamos la mantequilla y la harina tamizada y removemos con cuidado hasta que todo quede bien integrado. Lo metemos en el molde y lo horneamos entre 15 y 20 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Después dejamos enfriar los bizcochos.

Lavamos y secamos las fresas, les quitamos el pedúnculo reservando 3 ó 4 para decorar nuestra tarta.
Sacamos la mezcla de nata y queso de la nevera, le añadimos el azucar y montamos hasta que se empiecen a formar puntas.
Colocamos un bizcocho en la base y ponemos una capa de nata y sobre ella las fresas partidas por la mitad. Añadimos otra capa de nata para cubrir las fresas y ponemos otro de los finos bizcochos sobre la mezcla.
A continuación volvemos a poner otra capa de nata, fresas y nata y colocamos la tapa de bizcocho.


Colocamos la nata sobrante sobrante sobre el bizcocho con una espatula o con una manga pastelera (lo que se os de mejor).
Adornamos nuestra tarta con unas fresas cortadas por la mitad y con unas avellanas picadas.


La verdad es que lleva poquito de trabajo hacerla, pero cuando ves el resultado te das cuenta que valia la pena.